7ma Compra Colectiva | 4 de mayo 2024
- Casa Mombo
- 28 abr 2024
- 7 Min. de lectura
Actualizado: 28 may 2024
Consultas frecuentes
Link del catálogo: Recuerden agregar productos y modificar cantidades cuando pasen a la página del carrito, ahí pueden también eliminar productos que hayan añadido por error.
Canal en WhatsApp: para avisos generales y quienes no entran aún en las compras colectivas.
Día de retiro: sábado de 10 a 12 en altamira. Dirección exacta pedirla en el chat de WhatsApp, (el link les aparece al finalizar el pedido).
Formas de pago: detalle de las cuentas igual es compartido por WhatsApp. Recuerden que hay compras colectivas donde el pago será directo a la empresa (ejemplo: la de Ecofiltros) una vez sumemos la cantidad requerida para obtener el descuento. Además, cuando hay un catálogo con productos en espera, hacer un pedido en ese catálogo significa darse de alta y hasta que sumemos lo suficiente para activar esa compra colectiva, se procede con las transferencias.
Encuesta de satisfacción: especialmente útil cuando tenemos productos nuevos.
Incidentes de calidad: para reportar casos específicos y que podamos investigar si fue algo aislado o le sucedió a más miembros.
Bitácora en curso
Activación del catálogo: domingo 28 de abril a las 2pm.
Cierre del catálogo: progresivo de miércoles a jueves al mediodía: iniciamos con tomatoya el miércoles a las 4pm. Terminamos jueves 2pm.
Total de productos activados: 125 y quizá sumemos algunos más que falta recibir precios y cantidades disponibles.
Nuevos productos: tajadas de plátano verde, piña montelirio, nísperos, mangos, aguacates criollos, hongos ostra, quequisque.
Total de orígenes: 25.
Pedidos incompletos o que no vienen
Las fresas no vienen, hubo poca producción y las que salieron ya estaban encargadas desde antes. Cantidad por reembolsar C$700.00
Los hongos ostra que entraban por primera vez, no vienen por problemas de suministro para la fructificación. El productor nos ofreció un 10% adicional en la próxima compra colectiva. Cantidad por reembolsar C$2,688.00
Tampoco vino tomate criollo, repollo morado (2da vez que no viene), apio. Estamos viendo si mañana sábado podemos conseguirlos por otro lado, acá les pondremos la actualización correspondiente. NO PUDIMOS CONSEGUIRLOS.
Rancho San Miguel: Vino menos pipianes y chile habanero viene 1/2 libra menos. Tuvieron problemas con el sistema de riego y eso afectó la producción.
Posibles degustaciones y venta directa
Finca Las Terrazas: aguacates y mangos
Mariscos Morris: degustación de las nuevas tortas de macarela y venta directa variada.
Ecovida trajo arroz de leche.
Rollos de canela de Ananza
Avisos importantes
Regresa el cardamomo de Finca El Arroyo. de momento solo 4 unidades de 4 onzas. Pero están cosechando más cantidades y tendremos más disponibles en las próximas ediciones. Este producto es muy especial por su frescura el aroma es abundante y hay que aprovechar que estamos en temporada de poder comprarlo porque no todo el año hay disponible.
La compra mínima requerida de ajonjolí y miel es de C$4,000 para poder sumar con el 5% el pago de C$200 del transporte León - Terminal managua - Altamira y que la cooperativa asuma la ruta Achuapa - León. Pueden ver acá los productos de la cooperativa y compartir con amigos y familia para que sumemos ese monto más fácil.
Activamos limones criollos con compra mínima requerida de 500 unidades. Tenemos pendiente saber si hay un mejor precio por sumar más cantidad en cuyo caso aplicaríamos reembolso el día de retiro. El avance de los pedidos los pueden ver en la sección de Transparencia > Consolidado de pedidos.
Fresas: con las fresas ponemos 10 cajas en el catálogo y máximo 1 por persona. Si vienen fresas adicionales, les avisamos para que puedan optar a más pero con las fresas la cantidad siempre es impredecible, poca y demandada.
Semillas Campos nos ofreció un precio especial si les compramos 33 paquetes de dos libras como mínimo, el precio pasaría de C$500 a C$470 y nosotros aplicaríamos esa diferencia como reembolso en efectivo el día de retiro. Así que todo ahorro cuenta en nuestra economía familiar y si compran para otros familiares o amigos podemos llegar a esa cantidad con mayor facilidad. Ellos además están en su temporada de acopio y una valiosa manera de ayudarles a encontrar más semillas para procesar y que tengan suficiente inventario hasta el próximo año es conectarlos con más fincas o personas que tengan semillas en el suelo, antes que vengan las primeras lluvias es el momento ideal de recolectarlas. También tenemos pendiente una visita para poderles compartir a uds el proceso artesanal de la obtención de la semilla y su tostado.
Cajilla de 9 vegetales: La cajilla para esta edición vienen con 9 vegetales. Recuerden que el retiro es el viernes de 4 a 7pm. Salen el repollo y la lechuga romana y entra el elote amarillo. La lechuga con el clima reciente ha estado viniendo lastimada por el calor así que de momento la hemos suspendido del catálogo debido a reportes de miembros compradores.
Apio 1 libra
Cebolla 4 libras
Tomate 4 libras
Remolacha 4 libras
Zanahoria 4 libras
Cebollín 1 moño
Pepinos 4 unidades
Zuchinni 4 unidades
Elotes amarillos 4 unidades
Nuevos productos
Recuerden que necesitamos retroalimentación con los productos que entran al catálogo en cada edición, aspectos como variedades, sabor, maduración, ayuda para almacenamiento o ideas de recetas. Otros como golpes (mal manejo en el corte o el traslado), enfermedades, corte prematuro (tarda en madurar o se pasma y no llega a una óptima maduración), corte tardío (se madura muy rápido, fermenta o pudre en muy pocos días a pesar de un almacenamiento adecuado), empaque, etc son importantes comunicarlos para nuestro proceso de mejora continua y apoyo a los productores y resto de proveedores directos.
Hongos nicas: hongos ostra blanco, gris y rosado. Esta es nuestra primera experiencia comprando hongos comestibles. Son cultivados agroecológicamente en nicaragua y en un ambiente controlado en cuanto a inocuidad, temperatura y humedad. El precio por libra es de $18.15 esta es una compra de prueba donde evaluaremos la calidad del producto, la conveniencia del peso elegido (4onzas una sola variedad y 8 onzas de hongos variados) y el empaque (papel kraft). Necesitamos colaboración de los miembros con más experiencia en hongos comestibles tanto en recetas como almacenamiento. Se sugiere ser consumidos en los próximos 7 días de la fecha de retiro.
Tajadas de plátano verde: en presentación de 1 libra con compra directa de la fábrica Frituras Gaby. Tienen un grosor ideal: ni muy delgado que se desbaraten fácilmente, ni muy gruesas que lastimen los dientes y encías. Muy poca sal. Al ser recién hechas pueden durar más tiempo bien tostaditas. La recomendación es que una vez abran la bolsa, las pasen a una caja plástica hermética para mantenerlas nítidas... si se les olvida, eso tiene solución con ponerlas en el horno a fuego bajo unos minutos. Todo es que no se les olviden y se les hagan carbón.
Mangos y aguacates criollos de Finca Las Terrazas: manejo agroecológico, la variedad de los mangos no la tenemos clara pero son jugosos, más lisos que mechudos y los entregan verdes, para ser madurados en casa. La recomendación es dejarlos en el verdurero y una vez maduros consumir, refrigerar o congelar (retirar la cáscara y cortar en trozos). Con los aguacates el tamaño es mediano y pequeño y también vienen verdes.
Piña Montelirio: cultivada agroecológicamente por Ecolosur es primera vez que las tendremos en el catálogo. Pocas unidades disponibles.
Quequisque: de miniespeciales, red agroecológica de carazo. La disponibilidad es abierta. El quequisque va muy bien en sopas, purés y tortitas con otros vegetales. Si conocen otro tipo de recetas compartan en nuestro foro.
Nísperos: de miniespeciales, una fruta que solo se consigue en cierta época del año y vale la pena promover su consumo para proteger nuestros árboles frutales de antaño que son desplazados por cultivos de otras frutas o variedades extranjeras más rentables o convenientes en su manejo y transporte. Para nuestro proyecto es prioritario visibilizar esta y otras frutas que ya casi no se ven ni en supermercados ni mercados locales. Acá pueden ofrecer sus cosechas de: zapotes, caimitos, perotes, grosella, mimbro, coyolito, guanabana, guaba, granadilla, icacos, higos, etc. No podemos garantizarles una compra total ni una gran demanda pero conforme nuestra red de compradores colectivos crezca, lo lograremos. Si además saben de estos temas y les interesa compartir sobre ellos, únanse a nuestro grupo en facebook y colaboren con fotos y/o videos de uds.
+10 Formas de ayudar
Pedir ayuda si no supiste como aprovechar o almacenar algún alimento y corres el riesgo de perderlo.
Ayudar a nuevos miembros con sus primeras compras con nosotros y el uso del catálogo, proceso del carrito y dudas frecuentes.
Tomar fotos y videos para compartir en los chats y que sirvan de recursos para otros contenidos
Compartir con familia, amigos y otras personas cercanas tu experiencia comprando colectivamente y los beneficios que has encontrado así como hacerles ver que hay cosas que no controlamos y los imprevistos que pueden haber.
Llenar la encuesta de satisfacción
Enviar reportes de calidad
Escribir reseñas de ser posible con detalles, tips, recetas, consejos de consumo y almacenamiento de tus productos favoritos
Interactuar con el contenido que compartimos (que actualmente es muy poco porque no hemos tenido tiempo de crear y publicar más)
Dar ideas de cómo mejorar el espacio o la disposición de las mesas y los productos.
Proponer nuevos productos para el catálogo preferiblemente agroecológicos, de alto valor nutricional y con empaques respetuosos con el medio ambiente.
Monitorear precios
Acompañar en las visitas a fincas para conocer mejor a los productores y estrechar vínculos con ellos
Publicar en nuestro foro de experiencias aportes personales de recetas, consejos, etc relacionados con los alimentos y otros productos que compremos colectivamente.
Productos activos
DE ORIGEN ANIMAL
Huevos de gallina criolla
Huevos de codorniz
Cápricos
leche de cabra
yogurt de cabra
queso de cabra
Vacunos
crema
cuajada ahumada y fresca
queso
quesillo
Mariscos
mejillones
filete de lenguado
tortas de pescado
GRANOS Y SEMILLAS
Arroz integral
Frijol: mungo y rojo
Semilla de marañon
Ajonjolí
semilla cruda
semilla tostada
horchata
tahini
aceite prensado en frío
aceite tostado
Cacao
cacao nibs
chocolate en polvo
pasta de cacao y miel
Café
en grano
molido
Coco
leche de coco
coco rallado fresco
coco deshidratado
coco horneado
empanizador de coco
aceite de coco
carbón activado de coco
cajeta de coco caribeña
galletas de coco
pan blanco caribeño
pan integral de coco
Panes
babka de chocolate
simit bagel turco
baguette
focaccia de ajo, papa y romero
ciabatta
pan frances
tartine de masa madre
tartine masa madre multigrano
barra integral prefermentada
De maíz
Viejitas rivenses
Rosquillas sabor tradicional, de ajo y de chile
Otros
Tajdas de plátano verde
PROCESADOS
Vinagre de jamaica y de plátano
Concentrado de jamaica
Miel de abeja
Mermelada de arazá
Mermelada de jamaica tradicional, con chía y con chile
Dulce de leche
Requesón
Arroz con leche (requiere refrigeración)
BEBIDAS
Kéfir de agua: calala y jengibre, ginger beer, melocotón y guayabita
Kombucha: calala, guayaba, hierba buena limón, jamaica, mix de moras
Cerveza artesanal: la concha, little corn, prinzapolka, waslala, bosawás, nindirí, ochomogo y muy muy.
FRUTAS
Moras silvestres congeladas
Fresas
Coco desnudo y vestido
papaya
piña montelirio
mangos criollos
níspero
tamarindo
naranja agria
limón criollo
VEGETALES
Aguacates criollos
cebolla amarilla
cebolla morada
cebolla criolla
cebollines
chiltoma verde de 3 cantos
chiltoma de colores
chile habanero verde
cúrcuma
tomate criollo
tomate cherry
pepino
remolacha
pipianes
zuchinni
elote amarillo
guineo cuadrado
quequisque
acelga
apio
arúgula
cilantro
kale
lechuga romana
repollo blanco
repollo morado
hongos ostra blanco, gris y rosado
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