14° CCP | sábado 18 de noviembre 2023
Una nueva edición está acá y son varias cosas por anunciar!!
Regresan los aguacates de Don Diego, el primer productor con el que nació toda esta idea porque amo esos aguacates pero él sólo hace entregas por pedidos grandes ya que viene desde Carazo semanalmente cuando está la cosecha. Pronto les tendré la historia completa y fotos de la finca de donde vienen. Ahorita están en C$140 las 2 unidades porque ya la temporada cesó y esta cosecha es mucho menor.
Estrenamos yogurt y queso de Cabra de Finca Galesa (los conozco como cliente de ellos hace años porque tolero mejor los productos de cabra que los de vaca y el sabor que tienen es muy agradable por la alimentación de sus cabras).
Estamos felices que en esta edición tenemos 5 cajillas de huevos de gallina criolla de Marbelis (De MiniEspeciales directo de Carazo), los pusimos por media cajilla para dar chance a más personas porque los huevos siempre han sido un favorito pero cuesta mucho encontrarlos de gallinas alimentadas naturalmente sin concentrado y otras prácticas comunes en los industrializados.
Coco nuevamente, salieron muy bonitos la vez pasada. Vienen pelados!! Se los compramos a un muchacho que tiene años vendiendo cocos en los semáforos del Chele y es una de esas personas que queremos beneficiar con estas compras colectivas e impulsarle para que más personas lo conozcan y le compren o lo contraten para sus celebraciones. El agua de coco es maravillosa para hidratar el cuerpo y tomada en ayunas tiene muchos más beneficios.
Estamos probando con garbanzos y lentejas pero esta compra la entrega está condicionada a sumar las 55 libras que se requieren de cada saco, la entrega no será este sábado porque el pedido se debe hacer anticipado ya que quien lo vende, lo trae de Costa Rica (y ahí lo importan desde méxico donde es la siembra). Pero es una excelente oportunidad de acceder a dos alimentos de alto valor nutricional, múltiples maneras de consumirlos y a un precio al por mayor que nos permitiría a muchos poder contar con ellos en nuestro menú familiar más veces al mes o a la semana.
Regresan los nacatamales tradicionales de Doña Danelia con o sin chile, masa de maíz y envueltos solo en hoja de chaguite... son de cerdo con su toque de ácido, achiote y los vegetales tradicionales. Ojalá sumemos al menos 50 nacatamales para que a ella le resulte estar en el catálogo y enviar a su equipo a realizar la entrega, sino pues cada quien puede ir y comprarle directamente en el futuro. Los nuestros ellas los prepara sin aluminio, solo con la hoja de chaguite y el precio es ligeramente superior a los que ella prepara normalmente (van con hoja, aluminio y hoja), ya que le toca poner más atención en el armado, toma más tiempo y más hojas para que queden bien sellados.
Nos ofrecieron chilotes peroo no me han mandado precio así que quizá podamos incluirlos después, me gustaría saber si se animan.
Con las fresas ya saben que sólo pongo 15 unidades y si vienen más les aviso, y si vienen menos también... siempre es un producto que tenemos riesgo porque son las fresas que por su talla no venden a supermercados, pero son frescas y sabrosas... el otro año probablemente tendremos acceso a comprar fresas más grandes. En caso de no venir, les aplico reembolso el día de retiro.
Se mantienen los productos de ajonjolí que para esta edición si sumamos C$3,500 la cooperativa asume el transporte de Achuapa hacia León y nosotros solo tendríamos que pagar el de León hacia managua. En la última compra colectiva no les cobré el transporte y lo puse de los aportes voluntarios pero si fue un pago extra al monto de la compra colectiva. Podrán ver los comprobantes en la hoja de pago a productores (próximamente acá en el sitio web). También tenemos los panes de anís e integrales de doña Daniela, que demás siempre trae para venta directa otros produtos que ella elabora como mermeladas, vegetales al escabeche, pastas artesanales, etc. Las rosquillas de Rivas que vienen en su sabor tradicional, ajo y chile además de las viejitas. El café molido Zun Zun fresquecito, recién tostado para nosotros, los productos de coco de Mr. Coco: galletas de coco, coco horneado, carbón activado de coco, aceite de coco, harina de coco y próximamente cajeta, pan integral y pan blanco también de coco.
En esta edición no tenemos ajo, tomate, cebolla, chiltoma, papa y zanahoria. Las cantidades que hemos sumado en ocasiones anteriores son relativamente mínimas para poder acceder a mejores precios y sumado a que estos productos fluctúan mucho de precio y son sumamente sensibles al calor, hemos tomado la decisión de suspenderlos del catálogo. Acá aún no tenemos un poder de compra que sea atractivo para que esta compra colectiva sea más satisfactoria. Le agradecemos a Andrea por apoyarnos desde el inicio pero estamos concientes que para ella ha sido poco conveniente en términos económicos traer estos productos hasta acá. Con otros productores no tenemos esta situación porque son más pequeños y sus cosechas son limitadas entonces eso nos favorece en cuanto a las entregas.
Y tengo pendiente añadir otros productos que nos ofrecieron pero me toca preparar foto y subirlos, y como el listado lo mandaron algo tarde, no pude hacerlo el fin de semana. Berenjena, nopal, sábila, ARÁNDANOS, pipian, ayote, chile habanero, camote, albahaca... hay mas pero dificil poder ponerlos todos y mientras nos falte crecer un poco más, el catálogo no puede hacerse tan grande, toca priorizar lo que pueda tener más interes colectivamente. Peroo si uds quieren comprarles directo, solo me dicen porque varios de nuestros productores tienen su venta directa y algunos hasta delivery. Ya eso es coordinar direcamente con ellos (vean la encuesta al final).
Ah!! Otro aviso es que ahora WhatsApp ha activado CANALES Y COMUNIDADES. Los canales sirven para suscribirse y recibir avisos, las personas pueden reaccionar a las publicaciones pero no es un espacio de interacción y los números de teléfono no son visibles si uno no tiene a la persona registrada en la agenda de contactos. Las comunidades tienen un espacio solo de avisos para los miembros y la opción de unirse a los grupos cuyo tema sea de interés para participar en las conversaciones, encuestas y toma de decisiones. El historial no es visible para nuevos miembros (puntos para telegram!) y los números de celular tampoco están ocultos (puntos nuevamente para telegram). De momento tenemos los siguientes grupos:
18 de noviembre | 14va CC: este grupo irá cambiando de nombre para referirse a la fecha de la siguiente compra colectiva. Es el espacio para avisos como: habemus catálogo, encuestas, compartir experiencias con los productos, darnos ideas de preparaciones y recetas y también para invitar amigos y familia a los que hayan explicado cómo funciona todo esto y quieran ser parte.
REPORTE DE PEDIDOS: es únicamente para los productores que participan en la compra colectiva activada y sirve para que ellos vean en la tabla de pedido cuánto vamos sumando y se puedan ir preparando.
MERCADITO DE ALIMENTOS: está pensado para recibir a todos los productores previos y nuevos interesados en ofrecer sus cosechas y ver si sumamos suficientes personas interesadas para activar una compra colectiva pequeña o pasarla al catálogo. Acá les pedimos que digan hablen del origen sus productos, procesos en los casos que amerita, fotos, tabla de precios y cantidades requeridas. De este chat pueden activarse también degustaciones, visita para venta directa el día de retiro de nuestra compra colectiva y otras actividades de apoyo para pequeños productores y emprendedores que necesitan dar a conocer sus productos y recibir retroalimentación de nosotros con la perspectiva de consumidores y clientes. Tambié puede servir para conectar con productores que tienen días de entrega en diferentes ubicaciones u ofrecen delivery, uds pueden organizarse con amigos, vecinos, colegas y familia para armar sus pequeñas compras colectivas.
MINICOMPRA COLECTIVA: únicamente para avisos de compras colectivas pequeñas, esporádicas y especiales como la que tuvimos hace poco de un saco de garbanzos de 55 libras. Acá nos ponemos de acuerdo con la compra, el tiempo de espera para sumar la cantidad requerida y nos ayudamos con ideas para almacenamiento, recetas, etc para aprovechar dichos alimentos, sobre todo aquellos que no son de consumo tradicional en nuestras casas.
Y Telegram? Nuestro chat en Telegram se mantiene pero estamos explorando con WhatsApp porque hay muchas personas que nos han dicho que no saben usar telegram, o no tienen suficiente espacio para instalarlo o no les gusta y prefieren WhatsApp.
BITÁCORA
Cómo estuvo el día de retiro
Esta fue nuestra 14va edición de Compras Colectivas de este año. Desde temprano empezamos a recibir a los productores con sus entregas, ordenar mesas, poner manteles, sacar las cajillas negras para organizar mejor los productos, ir avisando en el grupo de telegram y whatsapp qué productores ya estaban y a las 9:40 aproximadamente estaba todo por acá listo para entrega. Como pueden ver ese sigue siendo un aspecto a mejorar pero puedo destacar que la MAYORÍA de productores vino puntual. Terminamos oficialmente a las 1:20 y únicamente quedó 1 pedido que retiraron después pero que avisaron que no podían venir por él a tiempo y eran productos no perecederos que no requerían mayor cuido.
Para poder evaluar cómo estamos y saber en qué mejorar, les recuerdo siempre la importancia de llenar la encuesta. Son pocas preguntas y es muy rápido completarla. Esto nos sirve para saber a tiempo en que dirección vamos, mejorar procesos y toma de decisiones.
Encuesta general de satisfacción con esta edición
SATISFACCIÓN CON ESTA COMPRA COLECTIVA
100%ALTA 3 votos
0%MEDIA
0%NEUTRA
0%BAJA
Ver todos los resultados
Novedades en el catálogo:
Yogurt y queso de cabra
Pipianes
Garbanzos
Huevos de gallina criolla
Papaya
Imprevistos y otros incidentes:
Aguacates: Tuvimos que aplicar reembolso con los aguacates ya que por un robo en la finca, don Diego no pudo entregarnos
Fresas: Con las fresas recibimos 13 en lugar de 15 y también aplicamos reembolso. Es importante recordar que este producto siempre está sujeto a esta incertidumbre porque lo que compramos es esa fresa que por su talla no llega a los supermercados y es un excedente pequeño. Se da prioridad de entrega a las primeras personas en realizar su pedido y a quienes pidieron solo 1 cajita. En ese orden. Por eso es bueno ser de los primeros en finalizar sus pedidos (no aplica para carritos flotantes porque el inventario no se modifica en ese caso) y tienen chance de transferir antes del cierre del catálogo.
Nacatamales: únicamente sumamos 5 nacatamales y lo que hice fue irlos a buscar donde doña Danelia porque por esa cantidad a ella no le resulta enviar a su personal para entregarlos acá. Estos nacatamales fueron muy exitosos la primera vez que entraron en el catálogo pero hubo un incidente fuera del control de doña Danelia y a pesar que ella lo abordó a lo inmediato y ofreció soluciones, luego de esa experiencia los pedidos fueron disminuyendo notablemente. Así que de momento este tipo de producto queda suspendido del catálogo y únicamente puede estar el día de retiro con degustación y venta directa para quienes quieran acercarse acá. Requisitos que sean de maíz, no de masa instantánea, envueltos en hoja de chaguite, sin aluminio, ni plástico y con los ingredientes tradicionales. Pueden traer variaciones como con chile, sin chile, de cerdo o de pollo o vegetariano. Pero el empaque y el tipo de masa deben ser tradicionales.
Panes integrales: el pedido de panes integrales fue muy pequeño y pierde el sentido de la compra colectiva. Esto nos ha llevado a la reflexión de la necesidad de ir rotando ciertos productos para ir conociendo diferentes cucharas y así tener un listado cada vez más amplio de productores y emprendedores locales que luego pueda ser utilizado por más personas para contactarles directamente y hacerles encargos.
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En qué hemos mejorado y qué nos falta por mejorar
Pedidos: aún falta mejorar el sitio web y elaborar tutoriales con todos los pasos para las personas que participan por primera vez o a quienes han participado varias veces pero les cuesta recordar el proceso.
Hora de inicio: aunque no estábamos listos a las 9, la mayoría de productores estuvo puntual con sus entregas y eso es un avance importante.
Retiro de pedidos: la mayoría de miembros ya está familiarizada con el proceso y traen su lista a mano, arman su pedido y al final solo revisamos y vemos si aplica algún reembolso. Es mucho más fluido para todos este nuevo sistema y menos cansado para mi porque me enfoco en la revisión final y en ir tachando los pedidos retirados para saber cuántos quedan y ver cómo vamos con el tiempo.
Hora final: aún hay personas que se les olvida que hicieron un pedido y cuando vamos acercándonos al final, les escribo para preguntarles y me doy cuenta que de no ser por ese mensaje o llamada, no habrían venido. Es importante mejorar en esta parte porque para que estas compras colectivas sean exitosas y todos aportamos algo: puntualidad, interacción, dar a conocer esta idea, llenar encuestas, apoyar con reseñas, etc.
Encuesta y reseñas: necesitamos más participación con la encuesta y también con la reseña de productos especialmente aquellos que son alimentos procesados para conocer más de sus características, sabor, durabilidad, maneras de almacenarlos y consumirlos. Ese tipo de contenido nos ayudará a que sepamos con mayor seguridad cómo es un alimento y si conecta o no con nuestras necesidades o preferencias.
Divulgación: ya estamos por cumplir 9 meses y se acerca el momento de divulgar todo lo que hemos aprendido en cada compra colectiva para que más personas conozca de esta idea y puedan replicarla con mayor facilidad desde el inicio: amigos, vecinos, colegas y familia pueden contactar a varios de los productores y emprendedores de nuestra red y hacer sus propias compras colectivas. También estamos llegando a ese momento de recibir un poco más de personas y que el catálogo se complete con mayor agilidad para poder hacer los pedidos más rápido y esperar únicamente el día de los retiros. Para todo lo anterior, nada mejor que cada miembro comparta su experiencia y explique cómo funciona todo esto. No es una idea convencional, no somos un negocio como tal por lo tanto esa explicación es muy importante para que se acerquen las personas que hacen click y comprenden los pro y los contra de una compra colectiva.
Listado de Productores participantes
✅ COOP. JUAN FCO PAZ SILVA ACEITE DE AJONJOLÍ (1 litro) CROCANTES DE AJONJOLÍ HORCHATA DE AJONJOLÍ (1 libra) SEMILLA DE AJONJOLÍ (1 libra) TAHINI (210 gramos)
✅ DANELIA RUEDA NACATAMAL TRADICIONAL (CON CHILE) NACATAMAL TRADICIONAL (SIN CHILE) ✅ DANIELA DOLCE PAN DE ANÍS (2 unidades) PAN INTEGRAL DENSO PAN INTEGRAL SEMIDENSO
✅ ECOLOSUR PIPIANES (2 unidades) BERENJENAS (venta directa)
✅ FINCA EL ARROYO CAFÉ MOLIDO ZUN ZUN (350 gramos)
✅ FINCA EL RECUERDO BANANO CRIOLLO (1 docena) LIMÓN SIN SEMILLA (25 unidades) NARANJA AGRIA (6 unidades) PLÁTANO VERDE (4 unidades)
✅ FINCA GALESA QUESO DE CABRA TIPO CHEVRE (200 gramos) YOGURT GRIEGO DE CABRA (1/2 libra) ✅ FINCA PALMITO MIEL DE ABEJAS (1 litro)
✅ FINCA SANTA EDUVIGES FRIJOL MUNGO (1 libra)
✅ FINCA SANTA ENRIQUETA FRESAS PEQUEÑAS (400 gramos)
❌ FINCA SHANGRI-LA (REEMBOLSOS) (hubo robo en la finca y no pudimos recibir el pedido por ese motivo). AGUACATE BENIK (2 unidades)
✅ JARDÍN DE CHACALAPA LIMÓN CRIOLLO (25 unidades) MANDARINA DE FRESCO (25 unidades)
✅ LÁCTEOS ORSA CREMA ARTESANAL (1 libra) CUAJADA AHUMADA (1 libra) CUAJADA FRESCA (1 libra) QUESILLO ARTESANAL (1 libra) QUESO FRESCO (1 libra)
✅ LOS COQUEROS COCO PELADO
✅ MINI ESPECIALES CEBOLLINES (1/2 libra) CÚRCUMA (1 libra) ENELDO (4 onzas) ESPINACA (1/2 libra) HUEVOS DE GALLINA CRIOLLA (1/2 cajilla) JENGIBRE (1 libra) KALE (1/2 libra) NARANJA CHOCOYA (12 unidades) PAPAYA
✅ MR COCO ACEITE DE COCO (1/2 litro) CARBÓN ACTIVADO DE COCO (100 gramos) COCO HORNEADO (4 onzas) GALLETAS DE COCO (6 unidades)
✅ ORGANICS GARBANZOS (2 libras)
✅ ROSQUILLAS VICKY BORGE ROSQUILLAS RIVENSES ROSQUILLAS RIVENSES CON AJO ROSQUILLAS RIVENSES CON CHILE VIEJITAS RIVENSES
Próxima compra colectiva 2 de diciembre
Nuestra próxima 15va compra colectiva es el 2 de diciembre y la última del año será el 16.
El link para ver el catálogo es: https://www.casamombo.net/comprascolectivas
Para poder participar tienen 2 opciones: Telegram y WhatsApp.
Para rifas, dinámicas, divulgación y ayudar a que esta idea crezca: https://www.facebook.com/groups/comprascolectivasnicaragua